500 г яблок, 500 г рябины, 250 г сахара, 1 столовая ложка корицы, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 1 стручок острого красного перца.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать мелкими кусочками, пересыпать сахарным песком и выдержать до выделения сока. Ягоды рябины бланшировать 1 минуту, смешать с яблочной массой, добавив корицу, лимонную кислоту и мелко нарезанный острый перец. Смесь поставить на огонь и варить на медленном огне, пока яблоки не станут прозрачными. Горячую массу разложить в прокипяченные стеклянные баночки и закатать крышками.

Реклама