Варенье из сладких яблок с лимоном

Оставьте комментарий

Apple jam20 яблок среднего размера, 1 лимон, 0,5 стакана воды, 1 — 1,5 стакана сахара.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нашинковать на овощной терке. С лимона снять цедру, выжать сок и перемешать его с сахаром. В кастрюлю налить воды, положить сахар и сварить сироп. В сироп выложить тертые яблоки и варить до тех пор, пока они не станут прозрачными. Перед окончанием варки добавить измельченную цедру.

ОЛАДЬИ ПОСТНЫЕ С ЯБЛОКАМИ

Оставьте комментарий

400 г крупчатой муки (можно взять манку тонкого помола),
50 г дрожжей,
2 ст. ложки.постного масла,
3 — 5 антоновских яблок,
половину ч. ложки (без верха) соли,
2 ст. ложки сахара,
1,5 ст. воды.
Дрожжи развести в теплой воде, всыпать половину муки, выбить хорошо лопаткой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Когда опара поднимется, влить постное масло, всыпать сахар, соль, остальную муку, снова хорошенько выбить лопаткой до пузырьков и затем дать тесту подняться.
Яблоки очистить, нарезать ломтиками, вместе с сахаром положить в тесто. Класть тесто ложкой на смазанную маслом сковороду и румянить с обеих сторон. Горячие оладьи посыпать сахарной пудрой.

Яблоки печеные с медом и орехами

Оставьте комментарий

Яблоки вымыть, выемкой удалить сердцевину, уложить на противне или сковороде, добавить немного воды и запечь в духовке так, чтобы в середине они оставались жесткими. Готовые яблоки охладить и уложить в креманки. Мед растопить и добавить в него рубленые орехи. При подаче яблоки полить медом с орехами.

Повидло из яблок и сливы

Оставьте комментарий

На 1 кг яблок и 1 кг сливы — 1 кг сахара и 1 стакан воды.
Яблоки, разрезанные на дольки, и сливы без косточек положить в кастрюлю, залить водой и, накрыв крышкой, варить до мягкости. После этого горячую массу протереть через сито. В пюре добавить сахар, тщательно размешать и варить на слабом огне до загустения около 1,5 часа.

Яблочное варенье с лимоном

Оставьте комментарий

1 кг яблок, 1 кг сахара, 1 лимон, 200 г воды.
Для варенья используют яблоки неразваривающихся сортов. Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалив семенную камеру. Лимон нарезать кружочками, удалить семена, залить кипятком и проварить 1 минуту. Затем, добавляя небольшими порциями сахарный песок, сварить сироп и снять с огня.
В горячий сироп с лимонными дольками опустить подготовленные яблоки, выдержать в течение 1 часа и, поставив на небольшой огонь, варить до тех пор, пока яблочные дольки не станут прозрачными. Горячее варенье разлить в небольшие баночки и закрыть крышками. Вместо лимона можно использовать апельсин.

Яблочное варенье

Оставьте комментарий

1 кг яблок, 700 г сахарного песка.
Яблоки нарезать’дольками, удалив семенную камеру, пересыпать сахарным песком (взять половину нормы), и оставить до выделения сока, затем поставить на огонь, довести до кипения и добавить оставшийся сахар. Варить варенье до прозрачности яблок.

Цукаты из яблок

Оставьте комментарий

1 кг яблок, 1 кг сахарного песка, 5 г лимонной кислоты, 100 г воды, пряности по вкусу.
Для приготовления яблочных цукатов подходят сорта яблок с плотной
мякотью/которые не разваливаются при варке. Самые лучшие цукаты получаются из яблок сорта Коричное. Яблоки нарезать дольками (кожицу не очищать), удалить сердцевину с семенами, залить кипящим сиропом, который нужно варить из сахара и воды, и держать на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными. Затем вынуть их из сиропа шумовкой и разложить для просушивания на лист пергаментной бумаги, посыпанный сахарным песком. Перед просушиванием дольки можно обвалять в измельченной лимонной цедре или размолотых пряностях, приготовленных в следующих пропорциях: 1 чайная ложка корицы на 4 столовые ложки сахарного песка или 1 чайная ложка имбиря тоже на 4 столовые ложки сахара. Мелкие плоды (типа райских яблок) можно не разрезать, а готовить целиком.

Older Entries