Цыплята «Ароматные»

Оставьте комментарий

На 2 небольших цыпленка — 700 г картофеля, 4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 3 красные луковицы, 2 лимона (апельсина), соль, молотый перец, зелень по вкусу.
Сначала нагрейте духовку до 200°, а тем временем займитесь подготовкой продуктов. Цыплят вымойте, обсушите и разрежьте на кусочки. Картофель разрежьте: мелкий — пополам, более крупный — на 4 части. Очищенный лук нарежьте крупными дольками, а лимоны (или апельсины) — кружочками. Смажьте противень 1 ст. ложкой масла и разложите на нем подготовленные продукты. Приправьте их солью, перцем и пряностями. Полейте оставшимся маслом. Жарьте 40 — 45 мин. до золотистого цвета. Подайте с зеленым салатом и горчичным соусом.

Реклама

Цыплята в сметане

Оставьте комментарий

Продукты для одной порции: Цыплята — 100—120 г, Яблоки — 70 г, Чернослив — 30 г, Сметана — 100 г
Цыплят обработать, разрезать на 4 части, посолить, посыпать перцем, обжарить на сковороде с двух сторон. Положить в кастрюлю с толстым дном или в горшочек, добавить яблоки, очищенные от кожицы и серединки, нарезанные крупными дольками, если есть — чернослив без косточек, залить сметаной и проварить 10—15 минут на тихом огне до готовности яблок. Подавать на стол в тарелках или в горшочках, посыпав рубленой зеленью. Гарнир к этому блюду не нужен.

Утка фаршированная

Оставьте комментарий

С обработанной тушки утки снять кожу. Делается это так: разрежьте кожу на спине и осторожно снимайте ее, как перчатку. Косточки остаются только в крылышках и на концах ножек. Освободите мясо утки от костей. Фарш готовится из мяса утки, свинины (300—400 г), кусочка сала шпик (100 г), ломтика хлеба, вымоченного в молоке. Все это пропустить через мясорубку. В готовый фарш ввести зеленый горошек (100 г) и взбитые белки от 3 яиц. Готовым фаршем заполнить кожу утки, зашить разрезы. Фаршированную утку нужно завернуть в марлю и отварить в небольшом количестве воды. (Она должна лишь чуть покрывать утку. Крышка закрыта! Варить минут 40. Не забудьте посолить воду!)
Готовую утку выложите на блюдо, спинкой вниз. А теперь дайте волю вашей фантазии, украсьте утку!  Из кондитерского мешка (или из полиэтиленового пакета со срезанным уголком) выпустите на утку тонкую струйку сливочного масла, в которое подмешан сок от свеклы. Рисунок узора зависит от вас. Готовую утку можно украсить овощами, фруктами, клюквой, брусникой, вареными яйцами, солеными огурцами.