Облепиховый сок

Оставьте комментарий

pimg_73485_55780Ягоды облепихи размять,
в полученную мезгу добавить теплую воду
(стакан воды на 1 кг ягод) и размешать.
Смесь слегка подогреть,
затем отжать сок с помощью пресса или соковыжималки и процедить.
Затем в эмалированной посуде подогреть сок до 80 — 85° С,
разлить в банки на 1,5 см ниже горлышка,
закрыть крышками и стерилизовать 15 — 20 минут.
Затем банки укупорить.
Реклама

Сбитень «ТРАВНИК».

Оставьте комментарий

sbiten-7Мята и ромашка, пожалуй, главные лечебные средства народных целителей, какую хворь ни возьми при каждой помогают. Сушёную мяту и аптечную ромашку залить крупным кипятком, в течении часа настаивать, затем отвар отцедить, положить в него мёд и, перемешав подать к столу. По желанию сбитень можно подогреть до 70-80 градусов, но делают это до сладкой заправки и, добавив мёд, пьют горячим. «Травник» — универсальный сбитень готовить его можно из листьев смородины, малины, земляники, жасмина, липового листа.

Сбитень «БЫЛИНА».

Оставьте комментарий

sbiten-6В кипящей воде растворить мед, сахар, добавить пряности, еще 10 — 15 минут кипятить, периодически снимая пену.
Затем напитку дать настояться около 30 минут, процедить и пить. Состав: 1 л воды, 50 г меда, 0,3 г корицы, 50 г сахара, по 0,2 г гвоздики и мяты, 3 г хмеля.

Сбитень по-старорусски.

Оставьте комментарий

5_0В 1 стакан воды положить 3 — 4 чайные ложки меда и вскипятить. По вкусу
добавить пряности имбирь, корицу (лавровый лист, тмин) и кипятить еще 5 минут. В столовую ложку положить 1 — 2 кусочка сахара, подержать ее над oгнем, пока не получится жженка, и добавить в напиток. Сбитень подают в горячем виде, напиток можно держать в термосе.

Прохлада сада

Оставьте комментарий

Фруктово-ягодные напитки, приготовленные в городской квартире или прямо в саду, к которым мы так привыкаем летом, будут уместны в любое время года, даруя живительную влагу щедрого урожая. Одни из них употребляют как аперитив перед едой, другие — в качестве десерта, а третьи прекрасно утоляют жажду.
Настой из листьев черной смородины
40 г листьев черной смородины, 200 г воды, 30 г варенья черной смородины.
Свежие листья смородины промыть, залить крутым кипятком, настоять в течение 2 часов. Настой процедить и заправить вареньем.
Морс вишневый (малиновый, смородиновый)
200 г вишен, 1 л воды, 0,5 стакана сахара.
Вишни промывают, удаляют косточки, ягоды разминают деревянным пестиком (ложкой), отжимают сок, сливают его в стеклянную банку, накрывают крышкой и ставят в холодильник. Ягоды выжимают, заливают горячей водой и кипятят 10—15 мин., затем процеживают. В полученный отвар вливают охлажденный сок, добавляют сахар и хорошо размешивают. Подают охлажденным.
Ликер смородиновый (малиновый, вишневый)
1 стакан ягод, 100 штук листьев вишни, 1 л воды, 1кг сахара, 0,5 л спирта (или 1 л водки).
Ягоды и листья заливают водой, доводят до кипения и оставляют на 24 часа в холодном месте. Затем отжимают, добавляют сахар, помешивая до полного его растворения. Отвар процеживают через 4 слоя марли, добавляют спирт или водку и разливают в бутылки.

Напиток «Тоо-гулю»

Оставьте комментарий

На 1 литр:
Черная смородина консервированная — 100 г, мед — 50 г, лимонная кислота — 0,4 г.
В охлажденную кипяченую воду добавить консервированную черную смородину и оставить на 5—6 часов для настоя. Затем процедить и ввести мед, лимонную кислоту, перемешать и в охлажденном виде подать на стол. Можно подавать со льдом.

Чай по-казахски

Оставьте комментарий

На 4 порции
Чай — 6 г, молоко или сливки — полстакана. Чай — самый распространенный напиток на территории  Казахстана.  Излюбленным  считается чай черный байховый.
Перед заваркой фарфоровый чайник согревают, ополаскивая кипятком, затем кладут в него чай, заливают крутым кипятком {примерно на 1/3 объема чайника) и оставляют на 5—7 минут для настаивания. Затем добавляют кипяток. Перед подачей на стол в пиалу наливают кипяченое молоко или сливки, затем заварку и кипяток. Отдельно подают сахар-рафинад, восточные сладости (нават), сухие фрукты, изделия из сдобного теста — баурсаки, хворост, лепешки.

Older Entries