Кальмары с сыром и чесноком

Оставьте комментарий

500 г кальмаров,
2 плавленых сырка,
3 яйца,
4 — 5 зубчиков чеснока,
130 г майонеза,
соль,
зелень петрушки или укропа,
листья зеленого салата для украшения.
Мороженые кальмары разморозить, хорошо промыть, положить в кипящую подсоленную воду (на 1 л воды взять 1 чайную ложку соли), довести до кипения и варить на слабом огне 3 — 5 минут с момента закипания. Нельзя долго варить кальмары, особенно при бурном кипении, так как они становятся «резиновыми». Яйца сварить и мелко порубить, чеснок измельчить и смешать с майонезом. Сыр натереть на крупной терке, добавить нашинкованные соломкой охлажденные кальмары, рубленые яйца, мелко нарезанную зелень и майонез с чесноком. Хорошо перемешать. Готовый салат уложить горкой в салатник и украсить веточками зелени и листьями зеленого салата.

Салат из кальмаров

Оставьте комментарий

400 — 500 г филе кальмаров,
600 г квашеной капусты,
100 г зеленого лука,
2 столовые ложки растительного масла,
1 — 2 столовые ложки сахара,
пучок зелени петрушки или укропа,
соль, перец по вкусу.
Квашеную капусту отжать от рассола, мелко порубить, зеленый лук мелко нарезать. Вареные кальмары нарезать соломкой. Все смешать, добавить растительное масло, соль, сахар и хорошо перемешать. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Кальмары в сметане

Оставьте комментарий

Продукты для одной порции: Кальмары — 70 г, лук репчатый — 1/4 луковицы, Грибы — 20 г, Соус сметанный — 75 г, Сыр — по вкусу.
Кальмары очистить от пленки, промыть, нарезать соломкой, положить в один слой на горячую сковородку с маслом и быстро обжарить, добавить пассерованный лук с грибами (если они есть), соус сметанный, соль, перец, довести до кипения. Переложить в кокотницы или маленькие сковородочки, посыпать тертым сыром и запечь. Это горячая закуска, и подавать ее надо сразу же, вынув из духовки и посыпав рубленой зеленью.
Приготовление сметанного соуса
Муку слегка поджарить на сковородке или в духовке, просеять, смешать со сливочным маслом в равных пропорциях, ввести в горячую сметану и прокипятить, посолить.
Сметана — 100 г, Масло — 5 г, Мука — 1 ч. ложка