Пудинг из щавеля

Оставьте комментарий

657850Щавель промывают и нарезают, добавляют крупно нарезанную зелень петрушки. Нарезанную зелень солят и припускают на среднем огне в течение 6—7 минут. Затем откидывают на дуршлаг и мелко нарезают.
Рис отваривают в молоке, охлаждают, смешивают с пюре из зелени и добавляют молотые сухари и желтки. Массу хорошо размешивают и вводят в нее осторожно взбитые в крепкую пену белки, слегка перемешивая. После этого выкладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекают пудинг в жарочном шкафу.
Щавель 500 г, зелень петрушки 1 пучок, рис 1/2 стакана, молоко 2 стакана, сухари молотые 2 ст. ложки, яйца 4 шт., соль по вкусу.

Реклама

Рисовый пудинг

Оставьте комментарий

1346494815_risoviy-pydingРис 200 г,
сахар 200 г,
масло сливочное 150 г,
яйца 5 шт.,
лимон 0.5 шт. или лимонная кислота 3 г,
мука 80 г.

Для крема:
сахар 100 г,
яйца 2 шт.,
молоко 250 г.
вино 30 г,
ванилин.
Из риса и половины нормы сахара варят кашу на воде или молоке. Растирают в густую пену сливочное масло и оставшийся сахар. Добавляют яичные желтки, цедру лимона или раствор лимонной кислоты, рисовую кашу и взбитые в пену белки. Одновременно с белками всыпают, все время помешивая, небольшими порциями муку. Приготовленную массу выкладывают на смазанный маслом противень или в форму для пудинга и выпекают в умеренно нагретом жарочном шкафу. Готовый пудинг разрезают на порции, кладут в тарелки и поливают молочно-сладким соусом, вареньем или кремом «Шато».
Приготовление крема. Сахар и яйца растирают добела. Добавляют молоко, вливают вино и продолжая помешивать, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого снимают с плиты и добавляют ванилин.

ТЫКВА С ЧЕРЕШНЕЙ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

Оставьте комментарий

4162d65829ba300 г тыквы,
150 г черешни,
2 ст. ложки сливочного масло,
2 ст. ложки сахара,
100 г молока,
1 ст. ложка пшеничной муки,
1 ст. ложка белых сухарей.

Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле. Черешню освободить от косточек, нашинковать, смешать с тыквой, сложить горкой на сковороду, смазанную маслом, залить молочным соусом и сахаром. Сверху засыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.

Рисовый пудинг

Оставьте комментарий

1 стакан риса,
15 шт. чернослива,
2 столовые ложки изюма,
1 столовая ложка сахара,
2 столовые ложки любого варенья,
растительное масло,
панировочные сухари,
корица.
Сварить рис и откинуть его на сито. Когда вода стечет, положить в рис чернослив и изюм. Всыпать сахар, добавить варенье и толченую корицу, хорошо размешать. Выложить массу в кастрюлю, смазанную растительным маслом и обсыпанную панировочными сухарями, накрыть крышкой и поставить в духовку на 20 — 30 минут. Подать на стол, полив вишневым или малиновым сиропом.

Торт медовый с черносливом

Оставьте комментарий

Замесить тесто из 3 стаканов муки, 3 яиц, 200 г мягкого маргарина, 6 столовых ложек меда, 1 стакана сахара, 1 столовой ложки (без верха) погашенной уксусом соды. Положить его на 3 часа в холодильник, а потом поделить на 3 части и каждую часть разровнять руками на противне. Выпекать в духовке.
Подготовить крем: 0,5 л сметаны процедить через 2 слоя марли. Из чернослива вынуть косточки, порезать его на кусочки и сварить с сахаром. Сметану взбить с 1 стаканом сахара и разделить на 3 части. К двум частям добавить чернослив. Две лепешки смазать кремом с черносливом, а третью — белым и посыпать крошками, приготовленными из печенья.

Торт «Ленивый»

Оставьте комментарий

Смешать 300 г любого повидла с 1 чайной ложкой соды, добавить по 1 стакану сахара и молока, 1 яйцо 3 стакана муки и замесить тесто. Разделить на 2 части вылить в смазанную жиром форму и выпекать. Готовые лепешки смазать вареньем или кремом.

ТОРТ «ПЬЯНИЦА»

Оставьте комментарий

Растереть 3 яйца с 1 стаканом сахара и 1 стаканом сметаны, добавить 1 стакан мака или измельченных орехов, 1 стакан муки, пакетик ванильного сахара. Хорошо размешанное тесто вылить в застеленную бумагой и смазанную жиром форму. Выпекать 10—15 минут, пока торт не подрумянится.
Сварить крем из 0,5 л молока, 1 стакана сахара, 3 столовых ложек крахмала, 2 столовых ложек муки. Когда смесь остынет, добавить 300 г сливочного масла. Торт формировать в такой последовательности: лепешка — крем — белый крекер, смоченный водкой или коньяком, — крем — коричневый смоченный крекер — крем, а верх посыпать тертым шоколадом.

Older Entries