Маринованные белые грибы

Оставьте комментарий

marinovannye-belye-griby-1-360x280Грибы очистить, порезать на кусочки, отварить в подсоленной воде, отвар слить, а грибы сполоснуть чистой водой. Грибы сложить в кастрюлю, залить маринадом и варить на медленном огне, пока не осядут на дно. Затем разложить грибы в чистые банки и сразу закатать крышками. Маринад приготовить следующим образом: к 1 л воды добавить 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 100 г столового уксуса, лавровый лист, черный перец горошком (5 шт.), гвоздику (3 шт.), 2 зонтика укропа — все вскипятите или розовые крепкие помидоры, сложить в эмалированное ведро. Специи на 3-литровую банку — 3 зонтика укропа, все вскипятить .

«Колобки» с грибами

Оставьте комментарий

500 г свежих или мороженых грибов,
800 г картофеля,
4 столовые ложки растительного масла,
4 — 5 столовых ложек муки,
1 луковица,
соль,
перец.
Грибы потушить на растительном масле, добавив пассерованный лук, соль и перец по вкусу. Отварить картофель и сделать пюре на воде. В пюре добавить муку, чтобы получилось мягкое тесто. Разделать тесто на небольшие лепешки, положить грибной фарш, придать картофельной лепешке форму колобка и обжарить на разогретом масле. На стол подать с томатным соусом.

ЩИ С ГРИБАМИ

Оставьте комментарий

600 г кислой капусты,
1 ст. ложка масла,
50 г сушеных грибов,
1 ст.ложка муки,
2 луковицы,
6 — 7 зерен перца.
Мелко изрубить луковицы, поджарить в масле, положить кислую, слегка выжатую капусту, еще поджарить, развести грибным бульоном, добавить несколько мелко нашинкованных отварных грибов, варить до готовности, добавить соль и перец.

СУП ГРИБНОЙ

Оставьте комментарий

40 — 50 г сушеных грибов,
1 головка репчатого лука,
1 —2 моркови,
2—3 горсти вермишели или лапши,
2 ст. ложки растительного масла для жарения грибов и лука,
соль по вкусу.
Грибы замочить на 2—4 часа, отварить в той же воде, откинуть на дуршлаг, промыть, нарезать, обжарить в растительном масле. Грибной отвар процедить, положить в него натертую на крупной терке морковь, обжаренную в растительном масле луковицу, грибы и в последнюю очередь вермишель, приправить солью. Варить до готовности вермишели, примерно 7—10 мин. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Грибы, тушенные с ячневой крупой

Оставьте комментарий

400 г отваренных грибов,
50 — 60 г растительного масла,
1—2 луковицы,
0,75 стакана ячневой крупы,
2 —3 стакана воды,
1 столовая ложка томата-пюре,
соль,
зеленый лук и зелень петрушки.
Грибы отварить и мелко нарезать. Лук нашинковать. Обжарить лук и грибы в масле до золотистого цвета. Затем смешать с промытой крупой, добавить горячую воду и тушить, пока крупа не станет мягкой. В конце варки добавить томат-пюре. Готовое блюдо посыпать зеленью. Подать с салатом из свежей зелени.

Салат из маринованных грибов

Оставьте комментарий

300 г маринованных грибов,
1 яблоко,
2 головки репчатого лука,
3 столовые ложки растительного масла,
соль,
черный молотый перец,
зелень укропа.
Грибы нарезать соломкой, лук — кольцами, яблоко натереть на крупной терке. Все соединить, посолить, поперчить, полить растительным маслом. Уложить в салатник, украсить кольцами лука и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Яйца, фаршированные грибами

Оставьте комментарий

5 яиц,
100 г отваренных грибов,
50 г ветчины,
1 — 2 столовые ложки растительного масла или сметаны,
соль,
сахар, горчица,
перец,
лимонный сок,
зелень,
майонез.
Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на две части, желтки вынуть и мелко порубить. Порезанные грибы слегка потушить в масле или сметане и охладить. Затем смешать с нашинкованными яичными желтками, мелко нарезанной ветчиной, посолить, поперчить, добавить горчицу. Если масса получится слишком сухой, можно добавить майонез или сметану. Белки нафаршировать полученной смесью и украсить зеленью. Оставшийся фарш можно подать отдельно на тарелке или приготовить с ним бутерброды.

Older Entries