Торт-желе из облепихи

Оставьте комментарий

8c9734200 г ягод облепихи,
50 г желатина,
1 стакан молока,
100 г сахара,
2 стакана воды,
ванилин.

Подготовить две массы: ягодную и молочную.
Из ягод облепихи отжать сок и поставить на холод. Отжимки залить стаканом горячей воды и варить 10 минут. Отвар процедить, растворить в нем 50 г сахара, вновь довести до кипения, снять пену и ввести половину предварительно замоченного желатина. Тщательно размешать до полного растворения. Желатиновый сироп немного охладить, смешать с облепиховым соком и процедить.
Для молочной массы вскипятить молоко, добавить оставшийся сахар и ванилин, ввести разбухший желатин, хорошо размешать. В высокую форму налить ягодную массу слоем 2 см и поставить на холод до загустения. Затем налить молочную смесь слоем 2 см и дать загустеть. Повторить несколько раз, чередуя слои. Застывший торт перевернуть вверх дном над тарелкой и, подержав под краном с горячей водой, снять форму.

Реклама

Ореховое печенье

Оставьте комментарий

118600Тесто:
мука 4 стакана,
маргарин 250 г,
кефир 1 стакан,
сода 1\2 ч. л.

Присыпка:
грецкие орехи 1 стакан,
сахар 1 стакан,
масло или маргарин 100 г.,
мука 1 стакан,
100 г творога (по желанию)

В муку добавить маргарин, протертый через терку, соду, погашенную в стакане кефира. Замесить тесто. Теперь нужно сделать присыпку. Для этого надо растолочь грецкие орехи, всыпать в них сахар, добавить растопленное масло, муку, (можно по желанию добавить творога) Разделить тесто на 2 части. Первую раскатать в виде круга, посыпать присыпкой (присыпку сыпать не густо), сложить вдвое, еще раз посыпать и свернуть колбаской. Получившуюся колбаску порезать кусочками. Так же поступить со второй частью теста. Получившееся печенье ставим в духовку минут на 20-30.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРУШАМИ

Оставьте комментарий

zapekgrushi500 г творога,
4 груши,
1 ст. ложка молотых сухарей,
2 ст. ложки лимонного сока,
4 яйца,
100 г сахара,
80 г маргарина,
50 г манной крупы,
20 г рубленого миндаля,
сок и цедра 1 лимона,
сода,
жир для смазывания формы.

Груши очистить от кожицы и осторожно вырезать семейное гнездо.
Огнеупорную форму смазать жиром и обсыпать молотыми сухарями. Груши вертикально уложить в форму и сбрызнуть лимонным соком.
Яйца растереть с сахаром, добавить маргарин, манную крупу, соду, творог, лимонный сок, цедру. Все быстро и тщательно размешать.
Полученную массу выложить ложкой поверх груш (груши должны стоять). Посыпать миндалем и 8 разогретом духовом шкафу запекать около 1 часа.

Пирог с черникой.

Оставьте комментарий

thumbs_4929323672837На 200 г-масла или маргарина:
2 стакана муки,
2 желтка,
1 белок,
2 ст. лож. сахара,
ваниль.
Чернику тщательно перебрать, промыть в холодной воде, обдать кипятком на сите или в дуршлаге, затем пересыпать сахарным песком и дать постоять 1,5—2 часа. Для этого пирога подойдет песочное тесто. Все перемешать и выпекать в форме.

Перепечи

Оставьте комментарий

2013-10-20 17.58.31Перепечи – это традиционное блюдо удмуртской кухни, открытые пироги из пресного теста. За пределами родного края его встретишь нечасто, а вот в Удмуртии перепечи входят в меню почти каждого кафе.

Название блюда происходит, вероятно, от слова «печь» — в деревнях их до сих пор готовят в передней части печи. От такого неторопливого приготовления они не пересыхают, что часто случается у городских хозяек, решающихся готовить по старому рецепту. Традиционно удмуртские перепечи готовятся на тесте из ржаной муки, воды и яйца, но такое тесто сложно не пересушить.
В начинку перепечей идет все, что было на кухне у удмурток в прежнее время: капуста, грибы, фарш, редька и так далее. Обязательное условие – сверху начинка заливается смесью яиц и молока. Не касается это правило только сладких перепечей, с вареньем.
Рецепт теста:
– 250 гр. ржаной муки
– 1 яйцо
– 100 мл кефира
– соль

1. Замешать крутое тесто.
2. Раскатать лепешки диаметром около 7 см. Загнуть и защипать края. Внутрь насыпать чечевицу или специальные керамические шарики, чтобы дно не вздулось.
3. Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Желательно после выпекания смазать смесью молока и яйца.

Перепечи с грибами:
– 500 гр. грибов
– 1 большая луковица
– 2 яйца
– 100 мл молока
– соль, перец

1. Лук и грибы измельчить, обжарить.
2. Наполнить фаршем выпеченные формы.
3. Приготовить омлетную смесь из яиц и молока, залить перепечи.
4. Выпекать 15 минут.

Перепечи с мясом:
– 500 гр. мясного фарша
– 1 луковица
– 2 яйца
– 100 мл молока
– соль, перец

1. Фарш обжарить с луком.
2. Наполнить корзиночки из теста фаршем.
3. Приготовить смесь из яиц и молока, залить начинку.
4. Выпекать 15 минут.

Перепечи с капустой:
– 500 гр. капусты
– 1 луковица
– 2 яйца
– 100 мл молока
– соль, перец

1. Капусту нашинковать, лук порезать, обжарить вместе.
2. Наполнить тесто начинкой.
3. Смешать молоко с яйцами, залить начинку.
4. Выпекать 15 минут.

Перепечи с вареньем:
Отличие от прочих видов состоит в том, что не используется омлетная заливка, а тесто может быть сладким.

Перепечи едят обычно как самостоятельное блюдо, но можно подать их, например, к бульону.

Печенье «Дары осени»

Оставьте комментарий

10 яиц,
1 стакан сахара,
3 стакана муки,
1 чайная ложка соли.
Яйца взбить, перемешать с сахаром и солью, добавить муку и замесить тесто, которое оставить на 10 — 20 минут. Раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать кружочки. Сформовать их в виде листочков, разложить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в духовке.

Торт «Золотая пора»

Оставьте комментарий

Тесто для корзинки:
2 стакана муки,
3 яйца,
100 г сливочного масла,
200 г сахара,
1 пакет разрыхлителя.
Для грибочков:
1 стакан муки,
1 яйцо,
100 г сахара,
100 г сливочного масла,
0,5 стакана яблочного повидла.
Для крема:
1 банка сгущенного молока,
100 г сливочного масла,
1 пакетик ванилина.
Приготовить тесто для корзинки, залить его в форму и выпекать в духовке до готовности. Из перечисленных продуктов (кроме повидла) приготовить тесто для грибочков, которое испечь в духовке. После того как корж остынет, пропустить его через мясорубку, смешать с повидлом и сформовать грибочки. Взбить миксером сгущенное молоко, сливочное масло и ванилин. Наполнить полученным кремом корзинку, сверху положить грибочки.

Older Entries