Варенье из сладких яблок с лимоном

Оставьте комментарий

Apple jam20 яблок среднего размера, 1 лимон, 0,5 стакана воды, 1 — 1,5 стакана сахара.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нашинковать на овощной терке. С лимона снять цедру, выжать сок и перемешать его с сахаром. В кастрюлю налить воды, положить сахар и сварить сироп. В сироп выложить тертые яблоки и варить до тех пор, пока они не станут прозрачными. Перед окончанием варки добавить измельченную цедру.

Варенье-пятиминутка из клубники

Оставьте комментарий

1 кг клубники, 800 г сахара.
Засыпать ягоды сахаром. Когда появится сок, варить в течение 5 — 8 минут. Сразу же разложить в стерилизованные банки и закатать. Таким образом можно варить варенье-ассорти из смеси разных ягод.

Варенье-ассорти

Оставьте комментарий

Взять по 1 кг малины, клубники, смородины, вишни без косточек, крыжовника, пропустить через мясорубку. На каждый килограмм полученной смеси добавить 1,5 кг сахара, тщательно перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Разложить варенье в стерилизованные банки, закатать. Это варенье очень вкусное и полезное.

Черная смородина с апельсином

2 комментария

3 кг ягод черной смородины, 2 апельсина, 5 кг сахара.
Ягоды и апельсины вместе с кожурой пропустить через мясорубку, добавить сахар, хорошо перемешать, довести до кипения. Разложить варенье в чистые сухие банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в прохладном месте.

Малина в собственном соку

Оставьте комментарий

З кг малины, 750 г сахара.
Малину пересыпать сахаром и поставить на 12 часов в холодное место. Затем переложить в стерилизованные банки, прикрыть крышкой и поставить стерилизовать. Когда вода закипит, пол-литровые банки стерилизовать 5 минут, закатать и накрыть одеялом.

Варенье от Балабухи

Оставьте комментарий

Пробовали ли вы когда-нибудь киевское сухое варенье? У К. Паустовского в повести «Далекие годы» есть упоминание о грудах засахаренных груш, слив, вишен на огромных глиняных блюдах. Это — «изделия знаменитого киевского кондитера Балабухи». Попробуйте и вы приготовить это необыкновенно вкусное лакомство.
Сначала варят обычное густое варенье из ягод или фруктов (клубники, малины, красной смородины, барбариса, вишни, сливы, персиков и др.). На две части плодов берут одну часть сахара.
Затем плоды вынимают из сиропа деревянной шпилькой и раскладывают на решете, а под него ставят емкость с кипятком (по мере остывания его подливают). Когда с ягод стечет весь сироп, их той же деревянной шпилькой (не касаясь руками) выкладывают на блюдо в один слой, чтобы они немного обсохли. Потом обсыпают сахаром или сахарной пудрой, накрывают решетом, а сверху — бумагой и оставляют в сухом помещении. Через сутки ягоды с помощью деревянной палочки переворачивают и снова обсыпают сахаром. Так делают до тех пор, пока ягоды окончательно не обсохнут. После этого их аккуратно укладывают в коробки, перекладывая каждый слой пергаментной бумагой.

Сырое варенье из калины

Оставьте комментарий

Ягоды калины промыть, отделить от кистей, размять и перемешать с сахарным песком в пропорции 1:1. Уложить в стеклянные банки, закрыть крышками. Заготовку можно использовать для быстрого приготовления целебных напитков. Косточки из заготовки не удаляйте. В процессе хранения косточки выделяют в сок целебные вещества, и ценность варенья от этого возрастает.

Older Entries