imagesНа один литр воды
по 400 г пшеничной и гречневой муки
400 г пшена,
25 — 30 г дрожжей,
по 2 полные чайные ложки сахара и соли.

Пшено тщательно промываем 6 — 7 раз в крутом кипятке, заливаем водой, варим жидкую кашицу, так, чтобы пшено хорошо разварилось, даем остыть. Должен получиться примерно один литр пшенной кашицы.
В полученную массу добавляем пшеничную муку, дрожжи, даем подняться. Затем всыпаем гречневую муку, сахар, соль, размешиваем, еще раз даем подойти. Обвариваем тесто горячей водой, доводим его до консистенции густой сметаны, даем постоять четверть часа и начинаем печь плотные блины.

Реклама