101295314_bliny012На 3,5 стакана гречневой муки
полтора стакана пшеничной,
2,5 стакана теплой воды,
2 стакана кипящего молока,
25 г дрожжей,
25 г сливочного масла,
2 яйца,
по чайной ложке сахара и соли,
полстакана растопленного (или растительного) масла для жарения и подмазки.
В воде разводим дрожжи, всыпаем всю пшеничную муку (полтора стакана) и столько же гречневой, перемешиваем, даем подойти. Затем всыпаем оставшуюся гречневую муку, вновь даем подойти. Теперь завариваем тесто горячим молоком, слегка остужаем, кладем сахар, масло, соль, даем снова подняться и сразу же начинаем печь блины.

Реклама