c95aca9132c4На 4 порции:
свекла 400 г,
морковь 100 г.
уксус 3-х процентный 30 г.
квас хлебный 1.300 г. л
ук зеленый 130 г.
огурцы свежие 200 г.
яйца 4 шт.
сахар 20 г,
сметана 200 г

Свеклу нарезают кубиками или натирают на крупной терке, подливают немного воды, уксус, припускают до готовности, охлаждают и кладут в квас. Молодую свеклу используют вместе с ботвой, которую нарезают и припускают отдельно. В свекольник
добавляют нарезанные кубиками или соломкой огурцы и перетертый с солью шинкованный зеленый лук. В тарелку кладут сметану.

Реклама