2 ст. фасоли (для варки),
12—15 шт. грецких орехов,
40 г пшеничного хлеба,
3 зубчика чеснока,
1/2 ст. растительного масла,
1 ст. ложка винного уксуса,
измельченная зелень укропа и петрушки,
соль по вкусу.
Отварную фасоль охлаждают и заливают ореховым соусом. Ореховый соус готовят так. Ядра грецких орехов пропускают через мясорубку и хорошо растирают, добавляют мякиш пшеничного хлеба, замоченный вводе. Затем массу протирают через сито, взбивают ее, добавляя струей растительное масло. Когда масса по консистенции будет напоминать густую сметану, к ней добавляют соль, винный уксус или сок лимона и хорошо вымешивают.

Реклама