Для кляра:
на 2 ст. ложки муки — 2 ст. ложки майонеза,
1 яйцо (все смешать и взбить венчиком или миксером).
Мякоть куриного мяса, говядины, свинины, баранины (можно также использовать буженину и ветчину) нарежьте кусочками толщиной 1 — 1,5 см поперек волокон, обваляйте в измельченных сухих пряных травах и выдержите 1 — 1,5 часа. Обмакните обсыпанные специями мясные кусочки в кляр и сразу же обжарьте в большом количестве жира или растительного масла.
Такое мясное ассорти в кляре получается сочным, ароматным и красиво смотрится. К нему хорошо подать свежие или консервированные овощи.

Реклама