Рыбное филе без кожи опустите в маринад и выдержите 25 — 30 мин. в холодном месте. Простейший маринад — из соли, уксуса и черного перца, размешанных в стакане воды. Но можно использовать не уксус, а лимонную кислоту или более широкий набор специи. На смазанную маслом фольгу положите цельный кусок филе на него — слой начинки, затем — второй кусок филе сверху посыпьте тертым сыром. Начинка составляется на глазок: скажем, обжаренный лук, рубленые яйца измельченная зелень, давленый чеснок и пр. А чтобы филе слегка подрумянилось, в фольге оставьте небольшое отверстие.

Реклама