Пропустите мясо через мясорубку (можно говядину, а можно, как для котлет, еще и свинины кусочек). Фарш посолите, чуть-чуть поперчите, добавьте яйцо для вязкости. Выложите фарш на мокрое льняное полотенце и сформуйте прямоугольник толщиной примерно в два сантиметра. Разложите по всей площади отваренный рис (его можно приправить сливочным маслом и мускатным орехом), а на него — пропаренный изюм, дольки мандаринов и апельсинов. Сверните рулетом и смажьте взбитым яйцом, обваляйте в сухарях, полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке примерно 50 минут. При подаче нарежьте на куски и выложите на блюдо в виде цветка. Украсьте зеленью.

Реклама