4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1/3 стакана перловой крупы, 1 — 2 соленых огурца, перец, соль, лавровый лист.

Предварительно замочить на 1 — 2 часа крупу и поставить варить на слабом огне. Когда крупа станет мягкой, добавить нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь, положить лавровый лист и 5 — 6 горошин черного перца, луковицу и нарезанные огурцы. При желании можно добавить в бульон немного огуречного рассола, но осторожно, чтобы не пересолить. Когда суп будет готов, вынуть из него луковицу.

Реклама