Куриное мясо — 400 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 60 г, грибы белые сушеные — 24 г, масло топленое — 40 г, сухари панировочные — 5 ст. л., специи, зелень.
Куриную мякоть с кожицей пропустить через мясорубку, добавить соль, яйца и вымесить. Сделать котлеты, фаршируя их сливочным маслом и отварными рублеными грибами. Обвалять котлеты в панировочных сухарях, обмакнуть в сбитое яйцо и еще раз обвалять в сухарях, жарить в масле. Подавать с картофелем, печены­ми яблоками и зеленым горошком, украсить зеленью.

Реклама