Перец вымыть, очистить от семян, положить в большую кастрюлю, залить кипятком и бланшировать 5 минут.
Приготовить начинку: капусту мелко нашинковать, морковь натереть на терке, лук и чеснок мелко порубить, добавить измельченную петрушку, посолить по вкусу.
Нафаршировать полученной начинкой перец, сложить в литровые банки, залить кипящим рассолом. Для рассола на 1 л воды взять 200 г сахара,
1 столовую ложку соли, 200 мл 9%-ного уксуса, 200 мл растительного масла,
2 — 3 столовые ложки меда. Банки прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут в кипящей воде. Затем закатать.

Реклама