1 кг черной редьки, 1,2 кг капусты, 250 г моркови, 250 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 50 г чеснока, 80 мл столового уксуса, 80 г соли, 40 г сахара, 700 мл воды.
Редьку измельчить на крупной терке, морковь нарезать тонкой соломкой, лук — кружками, капусту нашинковать, зелень измельчить. Овощи положить в эмалированную посуду и перемешать. В литровые банки влить уксус, положить зелень и чеснок, затем овощную смесь, послойно пересыпая солью и сахаром. Смесь утрамбовать и залить кипятком банки. Стерилизовать в кипящей воде 12 минут.

Реклама