Для мочения пригодны почти все сорта яблок, но лучше для этой цели использовать поздне-осенние и зимние сорта, у которых плотная мякоть.
Замачивать яблоки можно в деревянных кадках, стеклянных банках, эмалированной посуде. Посуда должна быть хорошо вымыта с питьевой содой. Деревянную кадку нужно еще ошпарить кипятком.
Для мочения выбирают зрелые плоды без повреждений и червоточин. Яблоки и закладываемые вместе с ними пряности нужно очень хорошо вымыть.

Реклама