10 кг яблок, 3 г корицы, 1 кг ржаного хлеба, 5 л воды, 1 столовая ложка соли, 2 стакана сахара.
Буханку ржаного (или бородинского) хлеба разрезать на ломтики и подсушить в духовке до румяной корочки.
Вскипятить воду, залить кипятком сухари, добавить соль, сахар, корицу.
Выдержать до остывания и процедить. Яблоки вымыть, плотно уложить в подготовленную тару плодоножками вверх, залить охлажденным хлебным настоем. Накрыть чистой тканью, сверху положить кружок и установить гнет, вынести на холод.

Реклама