Приготовить маринад, для чего в эмалированную кастрюлю налить 200 мл 9%-ного уксуса, 200 мл воды. Добавить 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 4 горошины черного перца, 3 лавровых листа, 2 чайные ложки хмели-сунели. Довести маринад до кипения, тут же снять и охладить.
Положить 1 кг очищенного чеснока в дуршлаг и ошпарить соленым кипятком (2 столовые ложки соли на 0,5 л воды), затем быстро охладить, опустив дуршлаг на полминуты в таз с холодной водой.
Подготовленный чеснок уложить в стеклянную банку и залить маринадом. Банки закатать или закрыть капроновыми крышками и хранить в прохладном месте.

Реклама