3 кг капусты, 3,7 кг моркови, 600 г репчатого лука, 50гзелени, 350гкор-ня петрушки, 100 г соли, 110 г сахара, перец по вкусу, 1,6 л томатного сока, 400 мл растительного масла.
Лук, корень петрушки, морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить измельченную зелень петрушки, 40 г соли, перемешать. Листья капусты опустить на несколько минут в кипяток, затем в холодную воду. В каждый лист положить фарш и свернуть голубцы. В томатный сок добавить специи, соль, довести до кипения и варить 5 минут. Голубцы разложить в банки и залить кипящим соком. Литровые банки стерилизовать 30 минут и закатать крышками.

Реклама