На 4 порции
Скумбрия мороженая — 1 кг, сыр (советский, голландский)—100 г, мука — 2 ст. ложки, масло растительное—1/2 стакана, соль по вкусу.
Скумбрию разделывают на филе с кожей без костей, солят, нарезают по два небольших кусочка на порцию. Между ними кладут ломтик сыра и все соединяют спичкой, очищенной от серы. Рыбу панируют в муке и обжаривают с обеих сторон на сковороде в разогретом масле. Затем вынимают спички. Подают с жареным картофелем, салатом из свежей капусты, маринованным репчатым луком, овощами.

Реклама