Говядина (вырезка) — 550 г, сало курдючное — 80 г, лук репчатый — 1/2 шт., мука — 1 ст. л., масло топленое — 40 г, соль, специи по вкусу.
Порционные куски вырезки слегка отбить, придав им форму лепешек. Курдючное или почечное сало нарезать мелкими кубиками, добавить соль, перец.
На подготовленные лепешки положить предварительно замаринованное сало, завернуть края и придать круглую форму.
Слегка опылив мукой, обжарить до золотой корочки.
На гарнир можно подать картофель, нарезанный соломкой и жареный в кипящем масле. Блюдо оформить зеленью.

Реклама