Мука пшеничная — 210 г, вода — 4 ст, л., баранина— 280 г, жир кулинарный — 1 ст, л., рис — 20 г, лук репчатый — 0,5 шт., масло растительное для фритюра, яйцо для смазки, перец черный, соль — по вкусу.
Замешивают пресное тесто, затем раскатывают его в виде кружочков, края их смазывают яйцом, кладут фарш, защипывают в виде полумесяца и жарят во фритюре (в большом количестве жира).
Для фарша мясо пропускают через мясорубку, обжаривают на жире, добавляют соль, черный молотый перец, припущенный рис, пассированный репчатый лук и все тщательно перемешивают.

Реклама