На 1 кг изделий
Мука высшего сорта — 600 г, масло сливочное — 350 г, белок одного яйца, яблочное или абрикосовое пюре — 30 г, сахар — 30 г, соль по вкусу.
Сливочное масло тщательно растереть с сахаром, постепенно добавляя белок и просеянную муку. Все это перемешать.
Затем тесто положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и выдавить его на сухой противень в виде ромашки, в центр которой положить предварительно нагретое пюре. Курабье выпекать при температуре 250 °С 10 минут.

Реклама