На 4 порции
Клюква, брусника, смородина черная или красная, крыжовник 1—2 стакана,
вода — 1 л,
сахар — неполный стакан,
крахмал — 2 ст. ложки.

Ягоды перебирают, промывают, протирают, сок сливают в стеклянную банку и хранят на холоде. Выжимки заливают водой, варят и процеживают. В полученный отвар добавляют сахар, доводят до кипения и, помешивая, добавляют подготовленный крахмал (разведен­ный частью холодного отвара), вливают сок и, помешивая, вновь доводят до кипения. Для получения густых киселей крахмала берут в два раза больше.

Реклама