Цыпленка посолить и, не разрезая, поставить жарить в гусятнице с достаточным количеством сала. Одну головку лука и 8—10 стручков тупо­конечного или остроконечного желтого перца, нарезав кольцами, положить в густяницу возле цыпленка. Когда перец и лук станут мягкими, то следует добавить 4 горсточки риса и долить 300 г сметаны так, чтобы рис варился в сметане. Пока рис сварится, зажарится и цыпленок, но его следует Непрерывно поливать, чтобы и Цыпленок жарился в сметане. При подаче на стол цыпленка нарезать, а рис и перец подавать как гарнир.

Реклама