Филе  отбить, нашпиговать  салом  и  тушить на горячем сале с перцем и луком. Для одного килограмма берется 6 крупных зеленых стручков тупоконечного перца или остроконечного желтого, нарезанного кружочками, отдельно тушится несколько столовых ложек риса. Картофель почистить и порезать кружочками или ломтиками. Когда мясо будет почти мягким, в одну сторону кастрюли положить картофель, а в другую сторону кастрюли рис и, если имеются, то нарезанные кусочками грибы. Все это тушить, пока сок не загустеет и картофель не сварится. Мясо положить на середину блюда, а гарнир отдельно на краю блюда. Мясо следует положить в большую кастрюлю, чтобы в ней все уместилось.

Реклама