Взять 25—30 стручков здорового зеленого перца желтых тупоконечных сортов, обтереть, очистить от стебля и прожилков. Вскипятить воду, к 3 л воды добавить одну столовую ложку салицила, когда вода остынет, ее следует залить на уложенный один в другой перец в широких стеклянных банках, закупорить пергаментной бумагой. Таким простым способом получается отличный жесткий перец для фарширования. Перед употреблением в течение одной ночи отмачивать в воде, а утром несколько раз промыть в свежей воде.

Реклама