120 стручков перца очистить от сердцевины и прожилок, хорошо промыть, внутри и снаружи посолить 500 г соли, положить в глубокое блюдо и на 12 часов оставить. На следующий день уложить перец в пятилитровые банки, слоями пересыпая солью в количестве 700 г, и тщательно закупорить. Рассол, образовавшийся в блюде, следует также залить в банки. Перед употреблением перец следует отмачивать в чистой воде в течение нескольких часов.

Реклама