Низкую кастрюлю обмазать салом, положить на дно ряд тонких ломтиков шпига, на них один ряд тонких кружочков картофеля, сверху нарезанное кусками и хорошо посоленное мясо цыпленка, затем один ряд нарезанных тонкими кружочками помидор, один ряд очень тонко нарезанного зеленого тупоконечного перца или остроконечного желтого (можно и помидорный перец) далее очень тонко нарезанный лук, посыпать все это крепким красным перцем, залить 50 г сметаны. Теперь повторить первоначальный порядок укладки, начиная от картофеля. Сверху полить сметаной и, поставив в духовку, тушить в течение двух часов. По­давать на стол в этой же посуде с салатом.

Реклама