На 4 порции
Квас — 2 стакана,
шпинат — 60 г,
щавель — 40 г,
лимон — 1 кружочек,
сахар — 1 кусок,
лук зеленый — 40—50 г,
салат — 60 г,
огурец свежий — 1 шт. (средней величины),
хрен — 1 шт.,
соль по вкусу.

Шпинат и щавель слегка припустить, протереть через сито и охладить. Добавить соль, сахар, лимонную цедру и развести квасом. Отдельно на тарелке подать вареную рыбу (любую). На гарнир положить свежие огурцы, зеленый лук, строганый хрен, салат и укроп.

Реклама